Originale dell'Alto Adige, già cotto e a fette. La vera ricetta tradizionale!
Strudel originale dell’Alto Adige, già cotto e a fette. La vera ricetta tradizionale, gli ingredienti autentici e il profumo inconfondibile della montagna racchiusi in un dolce che incanta da secoli. Il classico strudel di mele è uno dei simboli della tradizione altoatesina, preparato con una sfoglia sottilissima e un ripieno ricco di sapori autunnali. Ideale per una merenda golosa o come dessert dopo un pranzo in famiglia, lo strudel a fette è perfetto da gustare in ogni occasione.
Le origini dello strudel
Lo strudel è un dolce con radici antiche, che affondano nella cultura austro-ungarica e si sono poi diffuse in tutto il Nord Italia, soprattutto in Alto Adige. Questo dolce, inizialmente legato ai territori montani e alla cucina povera, era originariamente preparato con ingredienti facilmente reperibili: mele, frutta secca, spezie e una semplice pasta sfoglia fatta a mano. Col tempo, lo strudel è diventato un classico della pasticceria, amato per la sua leggerezza e per il suo equilibrio di sapori.
Gli ingredienti dello strudel tradizionale
Per preparare il vero strudel dell’Alto Adige, è fondamentale scegliere ingredienti di qualità, che esaltino il gusto autentico e genuino del dolce. Ecco gli ingredienti principali della ricetta tradizionale:
- Mele: la varietà più usata è la mela Renetta, dal sapore leggermente acidulo, che bilancia la dolcezza del ripieno.
- Uvetta: ammorbidita nel rum o nel succo di mela, regala una nota dolce e avvolgente.
- Pinoli: croccanti e saporiti, aggiungono un tocco di rusticità e contrasto al ripieno morbido.
- Cannella: immancabile, dona allo strudel il suo caratteristico aroma speziato.
- Zucchero: preferibilmente di canna, per una dolcezza più naturale e un leggero sapore caramellato.
- Pasta sfoglia: fatta a mano o acquistata, deve essere sottilissima e croccante, per avvolgere il ripieno senza sovrastarlo.
- Pangrattato: tostato nel burro, assorbe l’umidità delle mele durante la cottura, evitando che la sfoglia si inumidisca troppo.
Come gustare lo strudel a fette
Lo strudel è delizioso servito tiepido, magari accompagnato da una crema alla vaniglia o una pallina di gelato. Se lo preferisci nella sua versione classica, basta una spolverata di zucchero a velo per esaltare la croccantezza della sfoglia e la dolcezza del ripieno. Le fette di strudel sono perfette anche per la colazione o la merenda, accompagnate da un buon tè caldo o da una tisana.
Conclusione
Lo strudel a fette è un dolce che unisce la tradizione e il gusto autentico dell’Alto Adige, portando a tavola il sapore della montagna e delle stagioni. Semplice da preparare e sempre apprezzato, è ideale per ogni occasione. Che sia la versione classica alle mele o una delle sue tante varianti, lo strudel rimane un capolavoro della pasticceria casalinga.