Verdure con i superpoteri, colorate e piccanti!
Rotolino alle verdure con ingredienti superfood: quinoa, kale, semi di chia e avocado. Perfetto per un pranzo leggero ma nutriente, questo rotolino è un concentrato di vitamine, minerali e sapori irresistibili, grazie alla freschezza delle verdure e alla piccantezza dello zenzero e del peperoncino.
Perché scegliere i superfood?
I superfood sono alimenti che contengono un altissimo valore nutrizionale e apportano benefici per la salute. La quinoa, ad esempio, è una fonte eccellente di proteine vegetali, ricca di fibre, vitamine e minerali, mentre il kale è rinomato per il suo contenuto di antiossidanti, vitamina C e K. L’avocado, oltre a essere una fonte di grassi buoni, è ricco di potassio e aiuta a mantenere la pelle sana. I semi di chia, invece, forniscono Omega-3, fibre e una buona dose di energia.
Come preparare il tuo Pan Rotolino “Superfood”
Ingredienti:
- 1 foglio di pane integrale o piadina di farro
- 100 g di quinoa cotta
- 50 g di kale saltato
- 1 avocado maturo
- 1 cucchiaino di semi di chia
- Qualche foglia di spinaci freschi
- Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
- Succo di lime
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva
Procedimento:
- Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Lascia raffreddare e condiscila con un filo d’olio, un pizzico di sale e qualche goccia di succo di lime.
- In una padella, salta leggermente il kale con un filo d’olio per ammorbidirlo, mantenendo però la sua consistenza croccante.
- Schiaccia l’avocado con una forchetta, aggiungi succo di lime, sale e pepe. Se ti piace un tocco piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino.
- Spalma l’avocado sul foglio di pane o piadina, poi aggiungi la quinoa, il kale saltato e qualche foglia di spinaci freschi.
- Cospargi il tutto con i semi di chia e arrotola il pane ben stretto, formando un rotolino compatto.
- Taglia il rotolino in piccole fette e servi subito, magari accompagnato da una salsa yogurt al lime o da hummus.